組合案内

最初の3年間は農場に
寝泊まりして研究を重ねる

きのこは生き物なので、きのこのことをよく知るためには長い時間様子をしっかりと観察することが大事だと思った小林会長。
きのこ栽培を始めてすでに10年経つ先輩に追いつくには、農場に寝泊まりして四六時中観察する時間を作れば3年間で追いつけるだろうと考えた。

実際にその3年間毎日写真を撮り、日々のなめこの些細な変化も敏感に感じ取ることで、なめこの様子が手に取るようにわかるように。
なめこ栽培に自分の時間すべてを費やして真剣に向き合うことで、生育のノウハウを自分なりに試行錯誤しながら掴み、まとめた大学ノートは10冊にもなった。

同時にきのこ栽培に成功している先人たちの知恵も学ぼうと、日本中の優れた生産者や学術者を調べては積極的に会いに行った。

これからの展望

農場を運営していくにはとにかく働いてくれる人が大事。
なので、この地域で一番働きやすい会社、働いて良かったと思える会社にしていきたい。
そのための福利厚生の充実も必要。

農場のある湯沢町はオールシーズン通じてリゾート地としても有名な場所になるので、将来的には「観光きのこ園」をやりたいと考えている。
湯沢の野菜を集めて購入できる直売所や、きのこを中心とした食事を提供するレストランなど、人が楽しんでもらえる場所を提供したい。

農場の裏にもまだ土地があるので、えのき・しいたけ・ぶなしめじなど他のきのこも作って、さまざまなきのこが手に入る「きのこ団地」ができたら面白い。

みなさんにお届けするなめこは、生産者としていかに安心・安全で美味しいものを食べていただくかにこだわり、常に生産者として高い意識を持って取り組んでいきたいと思っている。